86-752-2520067
Esses dois produtos são acessórios e ferramentas essenciais na confeitaria, mas como diferenciá-los e usá-los corretamente? Detalharemos as principais diferenças entre bases e suportes para bolos para que você possa fazer uma escolha consciente em cada projeto de confeitaria.
Para os amantes da confeitaria, padeiros caseiros e chefs profissionais, escolher entre uma base para bolo e um suporte para bolo não é tarefa fácil. Até mesmo confeiteiros experientes podem cometer erros de escolha.
Essas duas ferramentas de confeitaria podem parecer iguais para quem não as conhece bem. À primeira vista, você pode pensar que uma é substituta da outra, já que ambas servem para segurar bolos. Mas seus designs, estruturas e funções diferentes as tornam adequadas para tarefas completamente distintas.
Escolher a opção certa é muito importante. Ela determina se o seu bolo permanecerá inteiro ao ser movido, manterá a forma ao ser exibido e surpreenderá seus convidados. Ou se ele irá ceder, mudar de forma ou até mesmo desmoronar.
Meça primeiro: a diretriz básica
A principal diferença entre bases e suportes para bolos é a espessura. Isso afeta diretamente a resistência e a capacidade de carga. As bases para bolos são muito finas, geralmente com 3 a 5 mm de espessura — às vezes até 1 mm, 2 mm ou 2,5 mm. São leves, fáceis de transportar e alguns clientes apreciam sua flexibilidade. No entanto, não são muito resistentes. Frequentemente, são feitas de papelão simples, papelão rígido, papelão ondulado fino, espuma, acrílico ou madeira. São ótimas para bolos leves, como bolos amanteigados de uma camada, cheesecakes de 15 cm, muffins ou sobremesas individuais. Também podem ser usadas para separar as camadas do bolo (evitando que o recheio vaze e que as camadas se movam). Alguns clientes até fazem furos nelas. Mas as bases para bolos podem entortar ou ceder sob pressão. Portanto, não são adequadas para bolos de várias camadas ou bolos pesados. É por isso que alguns clientes optam por acrílico ou madeira em vez de papelão cinza — mesmo que esses materiais tenham apenas 3 mm de espessura. Por outro lado, os suportes para bolos são feitos para máxima resistência e uma bela decoração nas bordas. Suas bordas têm 1,2 cm de largura, permitindo a adição de fitas, tiras ou até mesmo faixas de strass. Alguns confeiteiros optam por suportes com 12 a 15 mm de espessura — de 3 a 5 vezes mais espessos que as bases de bolo comuns. Para necessidades mais exigentes, também oferecemos suportes com 3 cm de espessura. Os suportes para bolos são feitos de papelão ondulado comprimido de alta densidade, núcleos de espuma ou compósitos de madeira. Essa estrutura robusta permite que suportem bolos pesados e sofisticados: bolos de casamento de três andares, bolos de frutas com mais de 5 kg ou bolos com esculturas de fondant, flores de açúcar ou confeitos. Ao contrário das bases de bolo, os suportes distribuem o peso uniformemente. Eles não deformam nem cedem, mesmo com uso prolongado. São perfeitos para bolos que precisam se manter em pé durante o transporte, para exposição prolongada (como em vitrines de confeitarias) ou quando se necessita de alta estabilidade. O material ondulado é oco por dentro, portanto, podemos fazer um furo no centro, se necessário.
2. Composição dos Materiais e Segurança Alimentar
O material mais comum para bases de bolos é o papelão próprio para contato com alimentos. Geralmente, ele é revestido com uma película de PET para resistir à água e à gordura.
As bases para bolos são feitas com materiais mais espessos e resistentes para maior durabilidade. Além da espessura, a praticidade e a capacidade de suportar peso também são importantes.
3. Cenários de Uso Ideais
Saber quando usar uma base de bolo ou um disco de bolo é fundamental para um ótimo resultado na confeitaria. Vejamos os melhores usos para cada um:
Quando escolher umBase para bolo:
Bolos de uma camada: Bolos pequenos ou médios (15-20 cm) com decoração simples. Escolha uma espessura de 1,5 mm ou 2 mm.
Sobremesas embaladas individualmente: cupcakes, mini bolos ou pequenos doces que não precisam de muita sustentação. Uma espessura de 1 mm é suficiente.
Divisórias para camadas de bolo: Use para separar as camadas do bolo. Isso evita que o recheio vaze ou que as camadas se movam. As divisórias precisam ser lisas e resistentes à água e ao óleo em ambos os lados.
Envio em caixa: São leves e cabem facilmente em caixas de confeitaria sem adicionar volume extra. Escolha uma base de bolo estável que corresponda ao tamanho do seu produto.
Quando escolher umTambor de Bolo:
Bolos de vários andares: Bolos de casamento, bolos de aniversário ou bolos comemorativos com 2 ou mais andares. O ideal é escolher uma base de madeira para bolo com 35 cm (14 polegadas) ou mais de diâmetro, ou com mais de 12 mm de espessura.
Bolos mais pesados/densos: como bolos de frutas (precisam de uma estrutura de suporte resistente para se manterem intactos).
As vantagens são bastante práticas:
Estável e capaz de suportar peso: Seja um bolo de várias camadas, um bolo com formato especial ou um bolo de pão de ló pesado coberto com uma espessa camada de fondant, ele não dobra nem deforma quando colocado sobre o suporte, que oferece excelente sustentação;
À prova d'água e resistente ao congelamento: Pode ser armazenado na geladeira para resfriar e impede a entrada de umidade, o que é perfeito para bolos de fondant pré-fabricados.
No entanto, também existem desvantagens:
É muito mais caro que papelão;
Não se decompõe naturalmente e não é tão ecológico;
É difícil de cortar, e apenas uma faca manual ou uma lâmina serrilhada podem ser usadas para cortar suavemente.
Este tipo de bandeja é adequado para bolos de casamento de vários andares, bolos totalmente em pasta americana, bolos de formatos grandes e todos os trabalhos que exigem grande estabilidade.
Data de publicação: 12/12/2025